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rotolo di salame e spinaci
Per noi è il piatto delle feste, gradito a tutti, ed è ormai tradizione prepararlo per Natale e Pasqua, ma anche in qualche ricorrenza particolare, tipo compleanni ;). Non è particolarmente difficile...
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Biscotto Bresciano
La ricetta viene da assoartigiani , ne copio la presentazione: È il prodotto tipico tradizionale della nostra terra che rientra nelle tendenze dell’alimentazione moderna: fragranza, leggerezza,...
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Turta de per, pom e pà tridat- Torta di pere, mele e pane grattugiato
questa è una vecchia ricetta bresciana, la farina era un lusso e la si usava per il pane, la frutta non si lasciava marcire e quella più bruttarella la si usava per questa torta. in campagna però...
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Filetto di maiale ai lamponi
Questo piatto viene preparato da me spesse volte all‘agriturismo Perlì, è un tipo di filetto che piace molto, insieme a quello al caffè. Servono 5 o 6 fettine di filetto di maiale alte 1 cm 40 gr di...
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Involtini di verza – Capù sensa ale
Ingredienti: ripieno bresciano una bella verza un dado, meglio se fatto in casa tre cucchiai di olio evo 30 gr di burro tre cucchiai di salsa o concentrato di pomodoro mezzo bicchiere di acqua...
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La Polenta Taragna
E’ una ricetta tipicamente bresciana e delle valli limitrofe che si gusta in inverno con un buon bicchiere di vino rosso, Botticino o Cellatica, ma io sono di parte, voi bevete pure quel che preferite,...
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Melanzane in pastella
Nonostante il caldo queste melanzane violette tonde erano troppo invitanti per non farci una bella pastella come faceva mia mamma e friggerle, così mi sono messa all’opera. Innanzitutto sbucciare le...
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GALETTE PORRI E PATATE Re-Cake 2.0 Reloaded
Finalmente in extremis pubblico la mia galette, anche se l’ho fatta una decina di giorni fa, ma, un pò per pigrizia, un pò per i veramente troppi impegni, eccomi qui all’ultimo minuto. Non si discosta...
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Pollo alla cacciatora
Semplice e gustoso modo di cucinare il pollo Ingredienti: 4 cosce di pollo 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 400 grammi di pomodori a cubetti Sale Pepe 1/2 bicchiere di vino rosso o bianco Olio...
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CONIGLIO ALLA BRESCIANA
Il coniglio arrosto in padella per noi è il piatto della festa, sia perchè richiede una lunga e attenta cottura, sia perchè va accompagnato sempre con polenta e purè di patate o patatine arrosto....
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